Envasado, transporte y aseos
Los tres registros de limpieza y desinfección (L+D). Son tres pantallas separadas en el menú, pero funcionan igual, así que se explican juntas.
#Zona de envasado
Limpieza y desinfección de la zona de envasado. El tipo de limpieza puede ser:
- Tras uso — al terminar la jornada de envasado.
- Semanal — la limpieza a fondo.
#Transporte
Limpieza de los vehículos de reparto. Aquí, además, se indica qué vehículo, que se elige de los que tengas en Vehículos. Si falta alguno, se puede añadir en el momento con Añadir nuevo vehículo sin salir del formulario.
El tipo de limpieza es Interior o Exterior.
#Aseos y vestuarios
El tipo es Diaria o Semanal.
#Los campos, iguales en los tres
| Campo | |
|---|---|
| Fecha | Cuándo se hizo. |
| Tipo de limpieza | Las opciones de arriba, según el registro. |
| Responsable | Quién la hizo. Nombre y apellidos, en texto libre. |
| Verificado por | El usuario que comprueba que se hizo. |
| Observaciones | Producto usado, incidencias… |
#Responsable y verificador son personas distintas
Es la parte que más se pasa por alto. El responsable es quien limpia; el verificador es quien lo comprueba después.
Que sean dos personas es justo lo que da valor al registro: si firma la misma que limpió, el control no controla nada. En una auditoría se mira.
Anota el producto y su dilución
En observaciones, deja escrito qué producto se usó y a qué concentración. Es lo que se pregunta cuando se revisa que la desinfección de una superficie de contacto alimentario se hizo con un producto autorizado para eso.
#En el calendario
Cada registro genera su evento de Limpieza y desinfección, indicando de cuál de los tres se trata y quién fue el responsable.
#La frecuencia
Los tipos de limpieza reflejan la frecuencia que tengas definida en tu plan de higiene. Lo habitual es una diaria y una semanal a fondo en aseos, tras cada uso y semanal en envasado, e interior/exterior en transporte según el porte.
Aranges no obliga a cumplir una frecuencia concreta, pero el histórico deja a la vista los huecos, así que un mes sin registros canta enseguida.